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★中煎）チアパスセスマッチウォッシュ SHG〜のっぽのしあわせ珈琲

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◉メキシコ　チアパスセスマッチウォッシュ SHG
エル・トゥリウンフォ生物保護区で育つ、オーガニック＆フェアトレードのコーヒー。
約500名の小規模農家さんが守る豊かな森で、ケツァル鳥をシンボルに丁寧に栽培されています。
地域では養蜂プロジェクトも進み、環境保全と暮らしの向上を両立。
味わいはクリーンでやさしい甘さ。ナッツやキャラメルの風味に、ほのかな柑橘のアクセント。
毎日の一杯に寄り添う、穏やかなチアパスのコーヒーです。

・中煎り（シティロースト）
・100g

精製：ウォッシュ
標高：1,000～1,750m
品種：ティピカ、ブルボン
乾燥：天日乾燥
規格：SHG
栽培・農薬の使用：栽培期間中、農薬、化学肥料不使用

メキシコ南部・チアパス州のシエラ・マドレ山脈北部、エル・トゥリウンフォ生物保護区の緩衝地帯で育てられた、セスマッチ（CESMACH）生産者組合のウォッシュドコーヒーです。
この保護区では唯一許可されている産業がコーヒー栽培で、豊かな自然環境と多様な生態系を守りながら、約500名の小規模農家さんが2〜4ヘクタールほどの農園で丁寧にコーヒーを育てています。組合のシンボルであるケツァル鳥は、この森に生きる象徴的な存在です。
チアパス州はメキシコでも特にオーガニック栽培が盛んな地域で、セスマッチもフェアトレードとオーガニック認証を取得し、持続可能な農業を実践しています。
また、JICAや慶應義塾大学のフェアトレードプロジェクトによる技術支援を受け、品質向上や販売促進にも積極的に取り組んできました。
標高の高いラ・レサ村では、食糧難の課題に向き合うため、支援団体「Food 4 Farmers」と連携し、商業的な養蜂プロジェクトもスタート。蜂蜜やワックス、プロポリスなどの加工品の販売が新たな収入源となり、生活の安定と環境保全の両立に貢献しています。ミツバチによる受粉促進でコーヒーの収穫量も向上しました。
こうした背景のもと育まれたコーヒーは、クリーンでやさしい甘さが特徴。ナッツやキャラメルのような柔らかな風味に、ほのかな柑橘のニュアンスが重なり、毎日の一杯としても心地よく寄り添ってくれます。

※ 粉タイプをご希望の場合、備考欄にてお知らせください。
ミルは電動グラインダー（みるっこR220）を使用します。挽き目のご指定がある場合は、ご注文時にお知らせください

※発送まで10〜15日お待ちいただくこともございます。

《のっぽ珈琲ラボ、オーダーについて》
ハンドピッキング、ハンドロースト、梱包と、すべて手作業で行いますので、注文状況によってはお待たせすることがあるかもしれません。お急ぎの場合、日にち指定等がある場合は、お気軽に、オーダー前にお問い合わせください。

※200gまでは、クリックポストで発送します。