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★深煎）カッファマザーツリーボンガウォッシュ G1〜のっぽのしあわせ珈琲

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エチオピアカッファマザーツリーボンガウォッシュ G1

アラビカ発祥の地・カッファの深い森で育つ特別なコーヒー。
伝説の“はじまりの木”を抱く土地で、豊かな森林の養分をたっぷり蓄えたチェリーを手摘み収穫。
丁寧な水洗処理と長期乾燥で、澄んだ甘さと奥行きのある味わいに仕上がりました。
自然と歴史のロマンを感じる一杯です。

・深煎り（フルシティロースト）
・100g

精製：ウォッシュ
標高：1,800〜2,050m
品種：在来種
乾燥：アフリカンベッド
規格：G1
栽培・農薬の使用：栽培期間中、農薬化学肥料不使用

アラビカコーヒー発祥の地とされるカッファ地方。その深い森の中に位置するウィシュウィシュ村は、コーヒーの原点ともいえる特別な土地です。近くのマンキラ村には「すべてのコーヒーのはじまりの木」と語り継がれる伝説の原木が今も大切に守られ、何世紀にもわたり人とコーヒーが共に生きてきた歴史が息づいています。
コーヒーが育つのは、原生林がそのまま残る濃いシェードの森の中。複数の樹木がつくる深い陰の下、コーヒーノキの幹にはコケや藻類が繁り、土壌はひんやりと湿り気を帯びています。豊かな森林の養分を吸い上げながらゆっくりと育つチェリーは、味わいだけでなく、この土地のロマンそのものを映し出します。
生産者は Tamiru Gizaw さん。コーヒー農家に生まれ、幼い頃から自然とコーヒーの中で育ちました。医療の専門職としてキャリアを積んだ後、5年前に両親の農園を手伝い始め、現在は農園主として森と向き合いながら高品質なコーヒーづくりに取り組んでいます。
約200haの森に点在するコーヒーはすべて手摘みで収穫され、未熟豆・過熟豆を丁寧にハンドピック。パルパーで果肉を除去した後、発酵槽で約1日発酵させ、ミューシレージを洗い流します。きれいに整えられたパーチメントはアフリカンベッドで14〜16日かけてじっくり乾燥。森の恵みと人の技術が合わさることで、透明感と奥行きを併せ持つ味わいが生まれます。
今回のロットを届けてくれたのは、農家のマーケットアクセス向上に取り組む「Temerachi Coffee Export」。オーナーの Dawit Girma 氏は、日本で暮らした経験から「農家に正当な対価が届く未来をつくる」ことを使命に掲げ、品質の高いコーヒーを世界へ届けています。その思いに共感する農家が集まり、彼のもとには驚くほど優れたロットが集まるようになりました。
歴史と自然、そして人の情熱が重なり合って生まれた一杯。
カッファの森が持つ静けさと生命力を感じられる、特別なコーヒーです。

※ 粉タイプをご希望の場合、ミルは電動グラインダー（みるっこR220）を使用します。挽き目のご指定がある場合は、ご注文時にお知らせください

※発送まで10〜15日お待ちいただくこともございます。

《のっぽ珈琲ラボ、オーダーについて》
ハンドピッキング、ハンドロースト、梱包と、すべて手作業で行いますので、注文状況によってはお待たせすることがあるかもしれません。お急ぎの場合、日にち指定等がある場合は、お気軽に、オーダー前にお問い合わせください。

※200gまでは、クリックポストで発送します。